Saveurs de l'Océan Dordogne Thu, 04 Dec 2025 07:49:09 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/wp-content/uploads/2024/08/logo_saveurs_de_l_ocean-removebg-preview-100x100.png Saveurs de l'Océan Dordogne 32 32 Les dates de livraison https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/les-prochaines-semaines-de-livraison-3/ Fri, 11 Jul 2025 07:25:49 +0000 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=7246 EN 2025 LES 6 prochains mois Du 22 juillet au 19 aout vacances puis livraison :  SEMAINE 34 DU JEUDI […]

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EN 2025 LES 6 prochains mois

Du 22 juillet au 19 aout vacances puis livraison : 

SEMAINE 34 DU JEUDI 21  AU SAMEDI 23 AOUT 

SEMAINE 36 DU JEUDI 4  AU SAMEDI 6 SEPTEMBRE

SEMAINE 38 DU  JEUDI 18  AU SAMEDI 20 SEPTEMBRE

SEMAINE 40 DUJEUDI  2 AU SAMEDI 4 OCTOBRE 

SEMAINE 42 DU JEUDI  16 AU SAMEDI 18 OCTOBRE

SEMAINE 44 DU JEUDI  30 OCTOBRE AU SAMEDI 1 IER NOVEMBRE 

SEMAINE 46 DU JEUDI 13  AU SAMEDI 15 NOVEMBRE 

SEMAINE 48 DU JEUDI  27 AU SAMEDI 29 NOVEMBRE 

SEMAINE 50 DU JEUDI  11 AU SAMEDI 13 DECEMBRE 

POUR LA FIN DE L ANNEE JE NE SAIS PAS ENCORE EXACTEMENT LES DATES ( j’écris cette article le 11 juillet 🙂

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]]> bonne année 2025 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/les-prochaines-semaines-de-livraison-2-2-2-2/ Thu, 02 Jan 2025 18:30:49 +0000 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=5647 Merci pour votre confiance et fidélité https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/wp-content/uploads/2025/01/WhatsApp-Video-2025-01-02-a-16.30.37_819f4a74.mp4

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Merci pour votre confiance et fidélité

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]]> Comment ouvrir des oursins des huitres des praires ? https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/les-prochaines-semaines-de-livraison-2-2-2/ Thu, 19 Dec 2024 20:53:36 +0000 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=5631 Comment ouvrir des oursins ? https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/wp-content/uploads/2024/12/OUVRIR-UN-OURSIN.mp4 Comment ouvrir des huitres ? https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/wp-content/uploads/2024/12/OUVRIR-UNE-HUITRE.mp4 Comment ouvrir des praires ou palourdes? https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/wp-content/uploads/2024/12/OUVRIR-UNE-PRAIRE-OU-PALOURDE.mp4

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Comment ouvrir des oursins ?

Comment ouvrir des huitres ?

Comment ouvrir des praires ou palourdes?

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]]> Comment nettoyer des supions ( chipirons) https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/les-prochaines-semaines-de-livraison-2-2/ Wed, 04 Dec 2024 18:09:27 +0000 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=5401 Nettoyer un chipiron c’est très  facile  : 1/ Le mettre à  plat avec les 2 nageoires sur la planche à […]

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Nettoyer un chipiron c’est très  facile  :

1/ Le mettre à  plat avec les 2 nageoires sur la planche à découper.

2/ Couper la tête en gardant les tentacules mais en retirant une petite boule à l’ intérieur ( le cerveau). 

3 / Ouvrir le corps et retirer tout l’ intérieur (  l’encre et la plume ).

4 / Pour les puristes, on peut également retirer la peau ( mais pas du tout obligatoire).

 c est tout !  ( j ai fait une petite vidéo juste en dessous de la photo) 

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]]> Coquilles st jacques poêlées sur un lit de poireaux https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/recette-3-2-2/ Tue, 19 Nov 2024 22:06:10 +0000 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=5159 Ingrédients 10 coquilles st jacques  50g de beurre demi sel 2 c s de miel d acacia sel poivre Informations […]

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Ingrédients

  • 10 coquilles st jacques 
  • 50g de beurre demi sel
  • 2 c s de miel d acacia
  • sel
  • poivre

Informations

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 0 minute ( car j ai décortiqué les coquilles , sinon ce serait beaucoup plus long) 
Temps de cuisson : 5 minutes

Préparation de la recette

Faire fondre le beurre dans une poêle.
Quand le beurre est roux mettre les coquilles,  les retourner au bout d une minute.

Après 4 minutes de cuisson ( 2  minutes de chaque coté) mettre le miel et laisser caramélisé 1 minute, salé et poivré , c est prêt.

Une fondue de poireaux ou d endives  est un délice avec .

Bon appétit 

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]]> Soles Meunières https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/soles-meunieres/ Mon, 18 Nov 2024 18:29:26 +0000 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=5125 Soles meunières INGREDIENTS Pour 2 pers 2 soles  entre 200 et 300 gr chacune 50 gr de farine 50 gr […]

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Soles meunières

INGREDIENTS Pour 2 pers

2 soles  entre 200 et 300 gr chacune

50 gr de farine

50 gr de beurre

2c soupe d huile ( olive ou tournesol à votre convenance)

sel et poivre

1 citron

recette très simple mais avec du poisson frais pas besoin de se compliquer…

1/ commencer par mettre de la farine de chaque coté des soles saler et poivrer

2/ mettre l’huile a chauffer et placer les soles dans la poêle faire dorer pendant 4 à 5 minutes  de chaque coté puis rajouter le beurre

3/ quand le beurre est fondu rajouter le citron ( ca s appelle déglacer).Le beurre forme alors des bulles et c est cela qu’on appelle une meunière

4/ servir avec des pommes vapeurs ou des  tagliatelles .

Bon appétit 

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]]> Les dates de livraison https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/les-prochaines-semaines-de-livraison/ Fri, 18 Oct 2024 21:31:49 +0000 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=5049   EN 2025 LES 6 PREMIERS MOIS Début janvier pas de livraison car beaucoup de pêcheurs Français sont en congés, […]

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EN 2025 LES 6 PREMIERS MOIS

Début janvier pas de livraison car beaucoup de pêcheurs Français sont en congés, et donc on ne trouve principalement que des poissons d’importation et ceux français sont EXCESSIVEMENT chers ! reprise donc le 16 janvier  

SEMAINE 3 DU JEUDI 16 JANVIER AU SAMEDI 18 JANVIER

SEMAINE 5 DU JEUDI 30 JANVIER AU SAMEDI 1 FEVRIER

SEMAINE 7 DU JEUDI 13 FEVRIER AU SAMEDI 15 FEVRIER

SEMAINE 9 DU JEUDI 27 FEVRIER AU SAMEDI 1IER MARS

SEMAINE 11 DU JEUDI 13 MARS AU SAMEDI 15 MARS

SEMAINE 13 DU JEUDI 27 MARS AU SAMEDI 29 MARS

SEMAINE 15 DU JEUDI 10 AVRIL AU SAMEDI 12 AVRIL

SEMAINE 17 DU JEUDI 24 AVRIL AU 26 AVRIL

SEMAINE 19 DU JEUDI 8 MAI AU SAMEDI 10 MA1

SEMAINE 21 DU JEUDI  22 MAI AU SAMEDI 24 MAI

SEMAINE 23 DU JEUDI  5 JUIN AU SAMEDI  7 JUIN

SEMAINE 25 DU JEUDI 19 JUIN AU 21 JUIN

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]]> Huitres chaudes https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/recette-3/ Fri, 16 Aug 2024 10:14:28 +0000 http://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=4382 Ingrédients 18 huîtres 2 gousses d’ail 6 brins de persil 50g de beurre 50g de chapelure Gros sel sel poivre […]

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Ingrédients

  • 18 huîtres
  • 2 gousses d’ail
  • 6 brins de persil
  • 50g de beurre
  • 50g de chapelure
  • Gros sel
  • sel
  • poivre

Informations

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Préparation de la recette

Préchauffez votre four en position gril
Pelez, dégermez et hachez l’ail
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Réservez-en une cuillère à soupe et mettez le reste dans un bol avec l’ail. Ajoutez le beurre, salez et poivrez puis mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
Ouvrez les huîtres, retirer l’eau et disposez-les dans un plat à gratin garni d’une couche de gros sel et stabilisez-les.
Répartissez le beurre persillé dans chaque huître, saupoudrez de chapelure.
Ensuite mettez votre plat au four pendant 5 minutes.

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]]> GAMBAS au curry et au lait de coco https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/recette-2/ Fri, 16 Aug 2024 10:13:00 +0000 http://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=4379 L’article GAMBAS au curry et au lait de coco est apparu en premier sur Saveurs de l'Océan Dordogne.

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                   INGREDIENT POUR 2/3 PERSONNES

      • 16 Gambas

      • 400ml Lait de coco

      • 1cuil. à soupe Rase de curry

      • 1gousse  d’Ail

      • Sel

      • Poivre

       

      Décortiquer les gambas en ne laissant que l’extrémité de la queue pour plus de commodité à la dégustation.

      Mettre un peu d’huile dans une poêle, y ajouter l’ail finement haché et enfin les gambas. Saler légèrement et poivrer.

      Les faire revenir quelques minutes. Rajouter le lait de coco et le curry, bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et faire cuire tout doucement jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère , accompagner de riz basmati.    BON APPETIT 

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      ]]>             BAR au fenouil https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/recette-1/ Fri, 16 Aug 2024 10:06:53 +0000 http://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=4367 Ingrédients pour 2/3 personnes bon appétit

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      ]]>       Ingrédients pour 2/3 personnes
      • 1bar d’environ 900 g
      • 2 bulbes de fenouil
      • 1 c. à c. de graines de fenouil moulues
      • 1 c. à c. de graines de fenouil entières
      • 2 c. à s. de jus de citron
      • 1 c. à s. de pastis
      • 8 c. à s. d’huile d’olive
      • sel et poivre

      1. Lavez, coupez l’extrémité des fenouils et coupez-les en bâtonnets. Salez et poivrez la cavité du bar , puis glissez dedans les bâtonnets de fenouil et une pincée de graines de fenouil. 
      2. Dans un bol, fouettez vivement l’huile d’olive avec le jus de citron, les graines de fenouil moulues, le pastis, un peu de sel et de poivre. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Couvrez la lèchefrite de papier sulfurisé.
      3. Posez le bar sur une plaque de four. Trempez un pinceau dans l’huile anisée et enduisez-en le poisson. Réservez le reste. Salez et poivrez, enfournez et faites cuire environ 20 min.
      4. Retirez la peau du bar, levez les filets et arrosez du reste de l’huile anisée.

      bon appétit

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