Soles Meunières

Anne Sophie — Mon, 18 Nov 2024 18:29:26 +0000

Soles meunières

INGREDIENTS Pour 2 pers

2 soles entre 200 et 300 gr chacune

50 gr de farine

50 gr de beurre

2c soupe d huile ( olive ou tournesol à votre convenance)

sel et poivre

1 citron

recette très simple mais avec du poisson frais pas besoin de se compliquer…

1/ commencer par mettre de la farine de chaque coté des soles saler et poivrer

2/ mettre l’huile a chauffer et placer les soles dans la poêle faire dorer pendant 4 à 5 minutes de chaque coté puis rajouter le beurre

3/ quand le beurre est fondu rajouter le citron ( ca s appelle déglacer).Le beurre forme alors des bulles et c est cela qu’on appelle une meunière

4/ servir avec des pommes vapeurs ou des tagliatelles .

Bon appétit

Anne Sophie — Fri, 16 Aug 2024 10:06:53 +0000

Lavez, coupez l’extrémité des fenouils et coupez-les en bâtonnets. Salez et poivrez la cavité du bar , puis glissez dedans les bâtonnets de fenouil et une pincée de graines de fenouil.
Dans un bol, fouettez vivement l’huile d’olive avec le jus de citron, les graines de fenouil moulues, le pastis, un peu de sel et de poivre. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Couvrez la lèchefrite de papier sulfurisé.
Posez le bar sur une plaque de four. Trempez un pinceau dans l’huile anisée et enduisez-en le poisson. Réservez le reste. Salez et poivrez, enfournez et faites cuire environ 20 min.
Retirez la peau du bar, levez les filets et arrosez du reste de l’huile anisée.

bon appétit