Archives des Coquillages - Saveurs de l'Océan Dordogne https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/category/coquillages/ Wed, 19 Nov 2025 10:37:50 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/wp-content/uploads/2024/08/logo_saveurs_de_l_ocean-removebg-preview-100x100.png Archives des Coquillages - Saveurs de l'Océan Dordogne https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/category/coquillages/ 32 32 Coquilles st jacques poêlées sur un lit de poireaux https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/recette-3-2-2/ Tue, 19 Nov 2024 22:06:10 +0000 https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=5159 Ingrédients 10 coquilles st jacques  50g de beurre demi sel 2 c s de miel d acacia sel poivre Informations […]

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Ingrédients

  • 10 coquilles st jacques 
  • 50g de beurre demi sel
  • 2 c s de miel d acacia
  • sel
  • poivre

Informations

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 0 minute ( car j ai décortiqué les coquilles , sinon ce serait beaucoup plus long) 
Temps de cuisson : 5 minutes

Préparation de la recette

Faire fondre le beurre dans une poêle.
Quand le beurre est roux mettre les coquilles,  les retourner au bout d une minute.

Après 4 minutes de cuisson ( 2  minutes de chaque coté) mettre le miel et laisser caramélisé 1 minute, salé et poivré , c est prêt.

Une fondue de poireaux ou d endives  est un délice avec .

Bon appétit 

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]]> Huitres chaudes https://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/recette-3/ Fri, 16 Aug 2024 10:14:28 +0000 http://les-saveurs-de-l-ocean-dordogne.fr/?p=4382 Ingrédients 18 huîtres 2 gousses d’ail 6 brins de persil 50g de beurre 50g de chapelure Gros sel sel poivre […]

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Ingrédients

  • 18 huîtres
  • 2 gousses d’ail
  • 6 brins de persil
  • 50g de beurre
  • 50g de chapelure
  • Gros sel
  • sel
  • poivre

Informations

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Préparation de la recette

Préchauffez votre four en position gril
Pelez, dégermez et hachez l’ail
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Réservez-en une cuillère à soupe et mettez le reste dans un bol avec l’ail. Ajoutez le beurre, salez et poivrez puis mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
Ouvrez les huîtres, retirer l’eau et disposez-les dans un plat à gratin garni d’une couche de gros sel et stabilisez-les.
Répartissez le beurre persillé dans chaque huître, saupoudrez de chapelure.
Ensuite mettez votre plat au four pendant 5 minutes.

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